Напиток знакомый с детства, очень вкусный и полезный, но, тем не менее, незаслуженно подзабытый в последнее время. Еще в моем детстве кисели готовили в каждом детском саду, да и дома каждая мама и бабушка прекрасно знали, как его делать. А знаете ли вы – в чем польза этого лакомства, и как правильно его варить?
Все прекрасно знают, что помимо множества сортов рыбы, к морским деликатесам относятся рыбная икра, креветки, мидии, осьминоги, кальмары, ламинария и пр. И то, что все это весьма полезно – тоже ни у кого не вызывает сомнений. Хотя, раньше о пользе морепродуктов как-то особо не задумывались – достать бы, да попробовать!
Ну, наконец-то! Обещал же. Выполняю. Способ приготовления чая в стране Восходящего солнца. Нет, не так, не приготовление – волшебное действо. Иначе и не скажешь. Ведь мы уже знаем, что земной путь японцев буквально пропитан ритуалом.
Это красный южноафриканский чай, еще одна альтернатива привычным нам чаю—кофе, наряду с каркаде. Природа наделила это растение большим количеством полезных свойств, по-видимому, с учетом сложного климата Африканского континента. Транскрипция звучать может по-разному: ройбос, редбуш, ротбуш, бушменский чай. Но мы договоримся называть его ройбуш.
Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Вопреки сложившему мнению, родиной бананов является Юго-Восточная Азия, а уже оттуда они попали в Африку. В VII веке арабские купцы завезли их в Аравию и Палестину. Сейчас бананы выращивают практически во всех теплых широтах. Правда, растения эти весьма требовательны – им нужна специальная температура, равномерное сильное увлажнение, богатая кислая почва и определенная длина светового дня.
«Я самъ тамъ былъ, медъ и пиво пилъ, по усамъ текло, въ ротъ не попало. На душѣ пьяно и сытно стало…» Именно так заканчивались почти все старые русские народные сказки, те, в которых подразумевался счастливый конец, как говорят современники – ХЭ. В ту пору (давным-давно) таким праздничным напитком был сбитень. Ведь медом назывался не только всем известный продукт пчеловодства, но и ароматный напиток, приготовленный на его основе. Бортничеством – собиранием меда диких пчел – человек стал заниматься еще в древности, а варить на его основе напитки начал гораздо позднее.
Разве плохо – быстро поесть? Казалось бы, что тут такого – много внимания еде не уделяю, значит, не потолстею. Оказывается, все несколько сложнее. Нотацию о вреде фаст-фуда, думаю, уже можно пропустить. И так понятно, к чему ведет регулярное закусывание чебуреками, хот-догами и гамбургерами, чипсами и быстрорастворимой лапшой. Ну а если вы питаетесь домашней едой – все равно какие-то сложности?
Как напиток, каркадэ берет свое начало в древнем Египте. У этого чая на протяжении всей его истории существовало множество имен: напиток фараонов, королевский напиток, суданская роза. Часто после каркадэ-чаепития в Египте или Израиле, наши люди пытаются воспроизвести так восхитивший их вкус дома, но – не получается. Египетский каркаде – особенный, вернее, настоящий, у нас такой найти сложно.
Китайцы считают, что весной полезнее всего пить цветочные чаи, летом лучше баловать себя зеленым-желтым-белым разновидностями чаев, осенью замечательно идет улун, а традиционный для нас черный лучше всего подходит для зимнего времени!
Специи, приправы или пряности… Объединяет эти понятия смысл применения – придать уже готовому блюду некую «изюминку», особый вкус и аромат, завершенность. А чем они отличаются?
