Сыр с плесенью

Все знают, что сыр с плесенью – это деликатес, но далеко не все этот деликатес пробовали. Это происходит совершенно по разным причинам: неприятие, опасение, недостаточная информированность, а иногда простое отсутствие денег. Рядового покупателя отпугивает и запах, как бы испорченного, сыра, и вкус совсем не такой, как у рассольного или плавленого сыра. А вот ценители его ответят, что плесневый сыр – это деликатесный продукт, который нужно есть редко и небольшими порциями. Только тогда можно по-настоящему насладиться этим блюдом, которое на первый взгляд вызывает самое натуральное отвращение.

Сыр моцарелла

Впервые сыр моцарелла упоминается в XII веке, и связано это упоминание с монастырем Сан Лоренцо в Италии. Именно в нем монахи готовили необычный пресный сыр «моцца». Когда-то давно этот молодой сыр делали из молока черного буйвола. Сегодня этот сыр известен по всему миру, да и готовить его можно везде, где есть коровье молоко. Существует несколько разновидностей этого сыра, например, Mozzarella di Bufala из молока буйволицы, или копченый Mozzarella affumicata.