Витамин Е – самый женский витамин

Витамин E (токоферол)  – основной помощник в антиоксидантной защите нашего организма, питает клетки кислородом и прочими полезными веществами, укрепляет стенки кровеносных сосудов, борется с тромбами, улучшает работу сердца. Хотя надо иметь в виду, что витамин Е может только затормозить развитие атеросклероза, но не излечить от него.

Почему витамин Е считают самым женским витамином? Поскольку именно женский организм нуждается в нем особенно сильно. И не менее сильно страдает от его нехватки.

Витамин Е необходим всем тканям организма. Употребление продуктов с оптимальным содержанием этого витамина способствует сохранению нормального веса, и даже позволяет организму накапливать ретинол (витамин А) и селен.

От витамина Е зависит гормональный фон (половых и эндокринных желез), питание кожи и слизистых оболочек (препятствует сухости кожи), состояние волос и ногтей, и «омолаживание» организма. Собственно, из-за этих свойств витамин Е часто используют в составе различных косметических средств – кремов, лосьонов, шампуней, помад, и в домашних рецептах – по уходу за кожей лица, рук, и волосами. Не берусь утверждать его эффективность на местном уровне, но наличие его в составе ухаживающего средства успокаивает мою женскую душу.

Хотя, разумеется, для нормальной работы витамина Е в качестве ко-фермента, то бишь помощника в работе ферментов, необходимо его включение в общий обмен веществ посредством обогащения рациона питания.

А особенно в витамине Е нуждаются женщины в период беременности – чтобы защитить растущий плод, его быстро делящиеся клеточки.

Дефицит витамина Е вызывает слабость и апатию. Одним из первых симптомов его нехватки является дистрофия скелетных мышц и их слабость. Ну и разумеется, помня косметологический эффект витамина Е, его недостаток сразу же сказывается на внешнем виде – кожа теряет свою эластичность, рано появляются старческие пигментные пятна, волосы становятся тусклыми и ломкими.

Витамин Е это жирорастворимый витамин, и при его недостатке в организме не усваиваются жиры. Да и вообще, богаты витамином Е продукты именно с высоким содержанием жира. Поэтому, если вы на диете и ограничиваете себя в жирах (а не углеводах), следите за дополнительным поступлением витамина Е, например, с БАДами.

на заметку: лучше всего витамин Е усваивается с соевым лецитином и витамином С, а хуже всего — с железом

Итак, содержится витамин Е в растительных маслах (больше всего его в соевом масле), в орехах, бобовых, печени, молоке, сливочном масле, яичном желтке, облепихе, черешне, рябине, зеленых листьях овощей, злаках. Лидером по содержанию витамина Е является масло зародышей пшеницы. 

Однако при жарке большая часть витамина Е из растительного масла даже не теряется, а превращается в канцерогены. Каким образом? Линолевая кислота, содержащаяся в нем же, сама по себе полезна для организма, но в процессе готовки и хранения сильно окисляется, образуя большое количество свободных радикалов. Другими словами – жарить на растительном масле – все равно что на олифе. Поэтому полезнее употреблять его в салатах. Да, далеко не все готовы поедать сырые продукты, но все-таки пищу лучше не жарить, а тушить или запекать.

Что интересно, витамин Е сам не особо разрушается при термической обработке, но зато на него пагубно действуют солнечные лучи. Так что на подоконнике в открытом виде продукты лучше не хранить, а тем более растительное масло.